鸡爪这道菜，湘亮湘菜厨师相信大家应该经常会做，今天推荐的这道姜辣鸡爪，是很有名的湖南菜系哦，这道菜吃起来又香又辣，风味浓郁。今天湘菜加盟连锁给大家带来一道“姜辣汁鸡爪”的家庭做法，非常简单哦。喜欢这道美味的朋友赶紧来学学吧!

　　食材：

　　主料：鸡爪500克、姜100克、干辣椒30克

　　配料：盐5克、耗油10毫升、白酒30毫升、生抽10毫升、白糖3克、八角2个、桂皮1块、白芷2克

　　步骤：

　　1.生姜要挑小一点，带皮洗净，切成块，备用。

　　2.鸡爪洗净后，用剪刀剪成两半。容易入味，放进盘子里以后用。

　　3.锅中加入少许食用油。油温为50%时，加入姜片100g、白芷2G、八角2个、肉桂1片。用小火炒香。

　　4.将鸡爪放入锅中翻炒至鸡皮变色。

　　5.鸡爪变色后，在煎锅中加入10毫升油，翻炒变色，倒入30毫升白酒、5克盐、10毫升酱油、3克白糖，中火翻炒均匀。

　　6.锅中倒入干胡椒粉，高火翻炒均匀，鸡爪上加水，高火煮沸，盖上锅盖，小火慢炖30分钟。

　　7.湘亮湘菜厨师建议30分钟后，开大火收汁，汤汁收干后就可以出锅了，鸡爪的外皮已经酥软非常好吃。

　　看了以上湘亮湘菜厨师的教程怎么样呢?这样一道既好吃又开胃的鸡爪大家学会了吗?快快试试吧!