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湘亮湘菜厨师怎样做姜辣汁鸡爪
来源: | 作者:湘亮 | 发布时间: 2021-05-28 | 61 次浏览 | 分享到:
  鸡爪这道菜,湘亮湘菜厨师相信大家应该经常会做,今天推荐的这道姜辣鸡爪,是很有名的湖南菜系哦,这道菜吃起来又香又辣,风味浓郁。今天湘菜加盟连锁给大家带来一道“姜辣汁鸡爪”的家庭做法,非常简单哦。喜欢这道美味的朋友赶紧来学学吧!

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  食材:

  主料:鸡爪500克、姜100克、干辣椒30克

  配料:盐5克、耗油10毫升、白酒30毫升、生抽10毫升、白糖3克、八角2个、桂皮1块、白芷2克

  步骤:

  1.生姜要挑小一点,带皮洗净,切成块,备用。

  2.鸡爪洗净后,用剪刀剪成两半。容易入味,放进盘子里以后用。

  3.锅中加入少许食用油。油温为50%时,加入姜片100g、白芷2G、八角2个、肉桂1片。用小火炒香。

  4.将鸡爪放入锅中翻炒至鸡皮变色。

  5.鸡爪变色后,在煎锅中加入10毫升油,翻炒变色,倒入30毫升白酒、5克盐、10毫升酱油、3克白糖,中火翻炒均匀。

  6.锅中倒入干胡椒粉,高火翻炒均匀,鸡爪上加水,高火煮沸,盖上锅盖,小火慢炖30分钟。

  7.湘亮湘菜厨师建议30分钟后,开大火收汁,汤汁收干后就可以出锅了,鸡爪的外皮已经酥软非常好吃。

  看了以上湘亮湘菜厨师的教程怎么样呢?这样一道既好吃又开胃的鸡爪大家学会了吗?快快试试吧!