物价、房租、工资成本上涨，使餐饮业面临巨大压力。我国餐饮业正处于一个环境复杂、增长空间巨大、竞争激烈的残酷发展时期。未来20年将是特色湘菜加盟高速发展的时期。未来，中国餐饮市场将以品牌连锁餐饮为主，区域个性化餐饮为辅。这并不是说餐饮市场越来越难做，而是餐饮市场优胜者才是生存的赢家。

　　选择餐饮行业的创业方式是了解消费市场和消费者最重要的事情。

　　很多企业家都开通了自己的优惠券模式。他们以门槛低、大覆盖消费者的特点，赢得了第一桶金。在做生意的过程中，我们应该研究如何避免把我们的顾客变成对价格敏感的顾客，以及如何避免失去对餐馆的粘性。我们要知道，一旦顾客被宠坏了，我们就很难从他们那里得到合理的回报。在这个过程中，我们必须对商业知识有一个透彻的了解。

　　如何成为特色湘菜加盟市场的大赢家?

　　在竞争激烈的今天，特色湘菜加盟特许经营项目的营销同质化程度很高，太多的企业陷入了价格战、促销战和装饰战。真正的餐饮营销是一个持续改进的过程，是以顾客为中心，根据顾客的思维方式，从产品设计到产品体验，从产品价值到服务体验，为顾客创造价值的过程。营销的本质是创造顾客，为顾客创造价值。只有创造顾客价值，企业才能盈利、生存和发展。

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