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湘菜厨师:豆浆煮鱼
来源: | 作者:小二 | 发布时间: 2020-08-27 | 194 次浏览 | 分享到:
  哈喽小伙伴们你们好,今天湘亮湘菜厨师来教你们制作豆浆煮鱼。

  哈喽小伙伴们你们好,今天湘亮湘菜厨师来教你们制作豆浆煮鱼。


  主要成分:黄鸭500克,稻田鱼300克。>配料:紫苏30克、青椒30克、泡椒15克、葱20克、芝士骨150克、豆皮100克。>调料:盐10克,味精10克。

  >制作方法:1将鲜黄骨鱼和荷花鱼杀掉并清洗干净。2将处理好的鱼放入油中加热,加入姜,煎至两面金黄色。3把事先煮好的猪骨汤和骨头一起放进锅里。汤里加点胡椒粉,撒上盐。4把菜上桌,然后由服务员倒上鲜豆浆、紫苏、青椒、红椒。6静等其与汤汁融合入味,便是品尝鱼汤的最佳时期。

  质量有保障的野生鱼是豆浆煮鱼的灵魂。正宗的野生黄鸭,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,无肌肉刺,脂肪多。其蛋白质含量为16.1%,脂肪含量为0.7%。与其他鱼相比,这种鱼的腥味较轻。此外,这种草鱼的鱼质更为细嫩可口,蛋白质含量较高。这两种鱼的结合形成了一种高蛋白和营养的美味佳肴。

  这道菜首先要将将新鲜的黄鸭叫和禾花鱼现杀处理干净后,过一遍热油,并加入姜,将鱼煎至两面金黄。然后将提前熬制好的猪骨汤连骨头一起倒入锅中熬煮,直到汤汁变得浓稠时,再加入盐、味精以及胡椒等调料调味,撒上少许葱花,便可盛出锅。

  这道菜的另一道精华是豆浆,这道菜摆上桌后,需要服务员倒豆浆。当它与汤混合时,是品尝鱼汤的最佳时机。值得一提的是,豆浆是用最好的鲜豆制成的,不添加任何添加剂。只有这样,才能保证熟鱼的味道和原味。

  以上就是湘亮湘菜厨师教你们制作的豆浆煮鱼了。 要开店、找湘亮,专注餐饮运营策划15年,专业酒店餐饮新店策划、老店升级、时尚餐饮策划、厨师团队输出、承包厨房、承包食堂、菜品定位、服务培训、餐饮品牌策划、设计、装修、筹备、营销及落地、运营管理、全方位一站式餐饮管理服务公司,选择湘亮、值得信赖。