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湘菜东安子鸡,你知道是用什么湘菜餐饮食材做的吗
来源: | 作者:小二 | 发布时间: 2020-09-02 | 156 次浏览 | 分享到:
中华美食博大精深,其中一个重要原因就是对食材的涉猎广泛。而一道美食的诞生,关键不仅仅在于厨师的技术,好的湘菜餐饮食材也是重要因素之一。接下来,小编就带大家一起去看看东安子鸡特色的食材吧!
  中华美食博大精深,其中一个重要原因就是对食材的涉猎广泛。而一道美食的诞生,关键不仅仅在于厨师的技术,好的湘菜餐饮食材也是重要因素之一。接下来,小编就带大家一起去看看东安子鸡特色的食材吧!
湘菜餐饮食材
  【主料】母鸡1只

  【辅料】红椒1个、柿子椒1个

  【调料】色拉油适量、食盐适量、醋适量、鸡精少许、姜适量、蒜少许、干辣椒适量、料酒适量、香油少许、水淀粉适量、辣椒油适量、小葱适量、白糖适量

  步骤:

  1.准备材料;

  2.将小母鸡洗净后放入锅内绰下水;

  3.再放入汤锅内,加入适量清水和葱、姜煮约8-10分钟,至鸡肉八成熟;

  4.捞出晾凉切块,青红椒切条,干红辣椒和葱切段,姜切丝,蒜拍成末;

  5.炒锅热油,放入花椒、葱姜蒜、红辣椒炒香

  6.再放入鸡肉,加少许料酒翻炒;

  7.再加入少许的生抽(可不加)、适量醋、糖翻炒均匀(生抽:醋:料酒:糖=1:2:2:2 大约);

  8.倒入一碗煮鸡的鸡汤;

  9.焖煮约2分钟,再加适量盐、鸡精调味;

  10.再加青椒、葱段翻炒,最后用水淀粉勾薄芡,淋上香油和辣椒油即可;

  如果您想了解更多湘菜餐饮食材,,可以咨询我们的客户服务。我们将有最专业的人为您答疑解惑,让您更好地了解更多的湘菜餐饮食材。