【辅料】红椒1个、柿子椒1个

　　【调料】色拉油适量、食盐适量、醋适量、鸡精少许、姜适量、蒜少许、干辣椒适量、料酒适量、香油少许、水淀粉适量、辣椒油适量、小葱适量、白糖适量

　　步骤：

　　1.准备材料;

　　2.将小母鸡洗净后放入锅内绰下水;

　　3.再放入汤锅内，加入适量清水和葱、姜煮约8-10分钟，至鸡肉八成熟;

　　4.捞出晾凉切块，青红椒切条，干红辣椒和葱切段，姜切丝，蒜拍成末;

　　5.炒锅热油，放入花椒、葱姜蒜、红辣椒炒香

　　6.再放入鸡肉，加少许料酒翻炒;

　　7.再加入少许的生抽(可不加)、适量醋、糖翻炒均匀(生抽：醋：料酒：糖=1:2:2:2 大约);

　　8.倒入一碗煮鸡的鸡汤;

　　9.焖煮约2分钟，再加适量盐、鸡精调味;

　　10.再加青椒、葱段翻炒，最后用水淀粉勾薄芡，淋上香油和辣椒油即可;

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